En cuisine
Des recettes complètes accompagnées de leur accord vin idéal.
La choucroute garnie alsacienne dans sa version traditionnelle : chou fermenté mijoté au Riesling, lard fumé, saucisses de Strasbourg et Montbéliard. L'accord parfait avec un Riesling d'Alsace vif et minéral.
La véritable bouillabaisse marseillaise : un bouillon safrané aux poissons de roche, servi avec rouille et croûtons. Son vin naturel ? Un Cassis blanc, voisin de terroir.
La reine des desserts français : pommes caramélisées, pâte feuilletée croustillante, et un Coteaux du Layon moelleux pour l'accompagner.
Un magret de canard laqué au miel et vinaigre balsamique, servi rosé : l'accord sucré-salé parfait avec un Madiran tannique et généreux.
Des huîtres gratinées au champagne, onctueuses et iodées : l'entrée de fête par excellence, servie avec la bouteille qui a servi à la sauce.
Un risotto crémeux aux cèpes et girolles, sublimé par un Chardonnay de Bourgogne : la rondeur du vin répond à la texture soyeuse du riz, les notes de sous-bois font écho aux champignons.
Le tartare de bœuf au couteau, roi des bistrots parisiens, trouve son partenaire idéal dans un Côtes du Rhône : les épices de la Syrah répondent aux câpres et au poivre du plat.
La reine des plats familiaux français : un veau mijoté dans un bouillon parfumé, nappé d'une sauce veloutée aux champignons et aux carottes. L'accord parfait avec un Vouvray sec de la Vallée de la Loire.
Le grand classique de la cuisine bourguignonne : un coq mijoté au vin rouge, accompagné de lardons, champignons et petits oignons. Un plat qui célèbre l'accord parfait entre la gastronomie et le Pinot Noir.
L'accord emblématique de la côte atlantique : des moules de bouchot dans un bouillon parfumé, avec un Muscadet frais et minéral.
