Grenache

Le Grenache, l'âme méditerranéenne

Le Grenache (ou Garnacha en Espagne) est le cépage rouge le plus planté du sud de la France. Originaire d'Espagne, il a trouvé dans le sud de la France un terroir de prédilection. Il est le pilier de Châteauneuf-du-Pape et de nombreux vins du Languedoc.

Profil aromatique

Le Grenache se caractérise par des arômes de framboise écrasée, de cerise noire, de cannelle et de garrigue. En bouche, il offre une texture chaleureuse et généreuse, avec des tannins fondus et une belle rondeur. Il peut atteindre des degrés d'alcool élevés, ce qui lui confère sa caractéristique chaleur.

Dans la Vallée du Rhône

Le Grenache est le cépage roi de la Vallée du Rhône méridionale. À Châteauneuf-du-Pape, il peut représenter jusqu'à 80% de l'assemblage. Les galets roulés conservent la chaleur et permettent une maturité optimale. À Gigondas et Vacqueyras, il produit des vins plus accessibles mais tout aussi généreux.

Dans le Languedoc

Le Grenache est omniprésent dans le Languedoc, où il entre dans la composition de la plupart des vins rouges. Associé à la Syrah et au Mourvèdre, il crée des assemblages méditerranéens puissants et épicés.

Le Grenache blanc

Le Grenache existe aussi en version blanche, produisant des vins riches et onctueux, souvent utilisés dans les assemblages blancs du Roussillon.

Température de service

Servir entre 16°C et 18°C. Les Grenaches jeunes et fruités peuvent être servis légèrement plus frais. Les vins de garde bénéficient d'un carafage.