Gewurztraminer

Le Gewurztraminer, le parfumeur d'Alsace

Le Gewurztraminer (littéralement « Traminer épicé ») est l'un des cépages blancs les plus aromatiques au monde. Originaire du Tyrol italien, il a trouvé en Alsace son terroir de prédilection, où il produit des vins d'une intensité olfactive spectaculaire. Son nom vient de l'allemand Gewürz (épice) et de Traminer, un cépage autrichien ancêtre de la famille.

Un profil aromatique hors norme

Dès le premier nez, le Gewurztraminer se fait reconnaître : rose de Damas, litchi, gingembre, muscade, fruits de la passion. C'est un cépage qui ne fait jamais dans la discrétion. En bouche, il est ample, souvent moelleux, avec une texture richement onctueuse et une acidité modérée qui lui donne parfois un profil presque doux.

En Alsace, il couvre environ 2 600 hectares, soit environ 18 % de l'encépagement alsacien. C'est le 4e cépage le plus planté de la région.

Les styles de Gewurztraminer

Le cépage se décline en plusieurs styles en Alsace :

• Gewurztraminer Alsace : sec à demi-sec, fruité et expressif, parfait à l'apéritif
• Gewurztraminer Vendanges Tardives : moelleux à liquoreux, vendangé en surmaturité, arômes confits
• Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles : liquoreux rare, touché par la pourriture noble (Botrytis cinerea), complexité exceptionnelle

Terroirs de prédilection

Le Gewurztraminer s'épanouit particulièrement sur les grands crus alsaciens :

• Grand Cru Riquewihr (Altenberg de Bergheim) : puissance et minéralité
• Grand Cru Kaefferkopf : finesse et élégance épicée
• Grand Cru Sporen : richesse et opulence des vins moelleux
• Grand Cru Brand (Turckheim) : structure et longueur en bouche

Les sols calcaires, marno-calcaires et granitiques d'Alsace lui conviennent parfaitement, apportant à la fois la chaleur nécessaire à sa maturité et une tension minérale qui équilibre son exubérance naturelle.

Température de service

Servir entre 8°C et 10°C pour les vins secs, 10°C à 12°C pour les Vendanges Tardives. Un carafage n'est généralement pas nécessaire — le vin s'exprime pleinement dès l'ouverture.

À travers le monde

Si l'Alsace reste la référence absolue, le Gewurztraminer est également cultivé en Allemagne (où on l'écrit Gewürztraminer), en Italie du Nord (Haut-Adige / Südtirol, sous le nom de Traminer Aromatico), en Autriche, ainsi qu'en Nouvelle-Zélande et en Oregon (États-Unis), où les producteurs cherchent à exploiter son potentiel aromatique unique.

Sources

• INAO, Cahier des charges AOC Alsace et Grands Crus d'Alsace, inao.gouv.fr
• Conseil Interprofessionnel des Vins d'Alsace (CIVA), L'encépagement alsacien 2024, vinsalsace.com
• La Revue du Vin de France, Le grand guide des cépages, Hachette 2024
• Larousse du Vin, Édition 2023, Larousse